Pere Martin Sec
porzione per persona
170 gr
0,70 €
Informazioni aggiuntive
| Provenienza | Italia |
|---|---|
| Stagionalità | Di stagione |
| Categoria | 2 |
INFO
La Martin Sec ha forma piriforme, è di piccola pezzatura e dalla buccia sottile, marrone e con faccia arrosata dal sole. La polpa è gialla-crema e leggermente granulosa, croccante e soda.[5] Il sapore è dolce e aromatico.[2]
È un prodotto tardivo, tanto che il nome di questa varietà in francese è Martin Sec d’Hiver: in realtà, la raccolta si svolge solitamente da metà ottobre a metà novembre, ma il frutto matura durante la conservazione in fruttaio. Il frutto è utilizzabile da cuocere a partire da due settimane dalla raccolta, in generale matura tra dicembre e fine aprile in fruttaio.
