Farina Manitoba Bio - Mulino Marino

INFO

DESCRIZIONE

La farina Manitoba è la migliore per realizzare i grandi lievitati della tradizione italiana come: pasta sfoglia, brioches e croissants.

Questo è dovuto grazie alla grande quantità di proteine che contiene, che a contatto con il liquido produce glutine. Quest’ultimo trattiene i gas della lievitazione permettendo all’impasto di svilupparsi di dimensioni notevoli durante la cottura.

Il nome Manitoba deriva dal nome della regione Manitoba del Nord d’America dal quale arriva questo grano. Quella zona è molto fredda e il grano per poter germogliare ha bisogno di produrre molto glutine, è per questo che contiene queste sue caratteristiche che lo differenziano dagli altri.

INGREDIENTI

Grano Tenero. Contiene glutine.

ABBINAMENTO

Ideale per brioches, pasticcini, pasta sfoglia, panettone, torte. Tutti prodotti da forno che hanno necessità di una grande lievitazione.

LUOGO DI PRODUZIONE

Cossano Belbo (CN)